Saturday, April 19, 2014

Cá Sặc Muối Mặn Nướng Hành Lá

Mọi lần khác khi kk dùng món cá sặc muối mặn này kk thường là dùng cách chiên trong chảo có tí dầu.  Hôm nay kk đem nướng để cho trước là cho nhà bếp không bị đầy ấp mùi hôi từ dầu mỡ, sau là để cho món ăn thanh đạm hơn.
Với cái lò nướng quay có sẵn ở nhà kk dùng để nướng món này rất tiện lợi.  Nếu ace không có cái máy lò nướng quay đó ace cũng có thể dùng oven hay Bar-B-Q grill để nướng đều ngon, nhưng ace cần có dụng cụ làm bếp này ......

Thursday, April 17, 2014

Bò Bía Mặn

Đã lâu lắm rồi kk không làm bò bía ViệtNam để dùng, thế là hôm kia kk đã ra tay làm.  Bò bía là một trong những món quấn, cuốn ăn rất bắt miệng, một khi dùng một cuốn thì sẽ không muốn ngừng miệng.  Ngon miệng thì có đó, nhưng trước khi có thành phẩm ngon miệng bò bía này thì phải tốn nhiều công cán để chuẩn bị nó. Cũng vì thế kk đã ra tay làm với một số lượng tương đối hơi nhiều để cho anh hai của kk, bạn bè ở sở làm cùng thưởng thức. Cách đây hai năm kk đã blog món Bò Bía qua, nhưng lần này nó không có cá hấp vào cuốn chung.  Bên cạnh đó trong lần này kk đã dùng tương ngọt để làm ra nước sauce.
Bài Bò Bía Mặn có cá hấp trong cuộn bò bía đây.
http://kimkhanhcreations.blogspot.com/2012/08/bo-bia-man.html#more

Wednesday, April 16, 2014

Cá Cơm Kho Khô Với Củ Cải Muối Ngọt & Nghệ

Hôm nọ kk có dùng một ít cá bống đục đem đi kho với một mớ củ cải muối ngọt và củ cải muối mặn (một ít của mỗi loại còn dư lại của mấy món trước), thế mà mùi vị của món cá bống đục kho xong đem dùng với cơm nóng ngon miệng vô cùng. Chỉ có điều kk lấy làm  tiếc đó là cá bống đục nhiều xương quá cho nên khi dùng có phần hơi mắc công.  Cũng theo cách chế biến đó hôm nay kk sẽ dùng cá cơm kho khô với củ cải muối ngọt sợi để dùng với cơm.  Cá cơm thì ace đã biết rồi đó thân mình nho nhỏ, thịt mền, dễ nát, xương thì lại nhỏ rí và mềm mại nữa, vì lẽ đó với món này, sau khi kho khô xong thì khi dùng cơm không phải mắc công lừa xương cá ra. Kk sẽ kho với nghệ tươi để tận dụng hai củ nghệ còn dư lại từ món Thịt Ốc (Conch) Xào Cay.  ACE có thể không cần bỏ nghệ, thế nhưng nếu không có nghệ thì ace phải dùng nước màu kho cá để cho màu cá kho ra có màu đẹp mắt nha ace, nếu ace thích màu cá kho khô có một sắc thái đẹp mà không cần dùng nghệ thì ace hãy dùng dầu điều màu ha. 

Monday, April 14, 2014

Nhanh & Gọn Trứng Phục Sinh Cho Trẻ Con

Bản thân kk tuy là đạo Phật nhưng kk cũng hiểu tí về phong tục của ngày lể phục sinh. Vào ngày lể phục sinh thì hầu như các con cháu chúng ta học ở trường đều có những tiết mục tìm trứng. Trước một vài ngày phụ huynh phải chuẩn bị những quả trứng được tô, vẻ hay nhuộm màu để cho chúng nhìn thật xinh xắn để dễ tìm, tại sao là trứng, vì trứng biểu tượng sự sinh soi nảy nở.  Để cho tiện lợi và thực thế giờ đây nhiều phụ huynh thay thế bằng những quả trứng  be bé làm từ kẹo chocolate hay là những quả trứng bằng mũ tuy vẫn còn rất nhiều bà mẹ và người cha thích tô / vẻ và nhuộm màu những quả trứng thật hơn. Vì đó là một dịp để cả gia đình cùng tham gia tô, vẻ và nhuộm để tạo ra những quả trứng thật xinh xắn. Hôm nay kk sẽ chia xẽ với ace một cách trang trí trứng gà cho các con em của ace vào ngày lể phục sinh nhanh và gọn vô cùng. Mớ applications này kk mua là để dành cho đứa cháu của kk, khi biết những mẩu giấy kiếng với nhiều mẩu, màu sắc thật đẹp để làm easter egg thì kk lấy làm thích thú ngay.  Khi cháu của kk biết chuyện chắc con lũn sẽ thích lắm đây. Nếu ace ở gần chợ Russian thì ace có thể tìm mua những cái applications này để trang trí Easter Eggs theo kiểu này cho con em của ace vào dịp lể phục sinh kỳ này. Kk mời ace cùng xem.

Saturday, April 12, 2014

Thịt Ốc (Conch) Xào Cay - Kiểu Của Người Lào

Hôm thứ năm kk có dịp ghé ngang chợ ở khu Sunset ở San Francisco (là một cái chợ nằm khá xa nơi kk ở, lâu lâu kk mới có dịp ghé ngang chợ này) kk đang đi lon ton trong chợ để tìm những loại cá lạ ở khu đông lạnh thì thấy một anh chàng đang lựa một vật liệu gì đó một cách rất là tích cực.  KK mon men đến gần thì ra là thịt ốc (conch meat), rõ là chúng nhìn ngon hơn chợ mà kk thường hay đi nhiều. Kk cũng vớ tay lựa cho mình một bịch thật ngon với dự định sẽ đem về xào với xả ớt hay là làm ốc xào lăng.  Anh ta bắt chuyện với kk trước thế là kk mới bắm bụng hỏi anh ta đại bằng tiếng anh "Anh sẽ nấu món gì về thịt ốc này?" Thế là anh ta mới nới sơ cho kk biết anh ta nấu với những vật liệu gì.  Xem ra anh là người Lào, kk có hỏi thế người Lào gọi món này là gì thì anh ta không hề biết.  KK có google và cũng không hề thấy món nào tương tựa như món này.  Chắc có lẽ đây là một món mà người nhà của anh chế biến theo khẩu vị của họ.  KK đã dựa vào những vật liệu anh nêu ra, về nhà pha chế và kk có cho thêm một củ hành tây trắng để xào chung. Món ốc xào ra ngon ơi là ngon là một món nhậu lý tưởng đây. KK đã múc phân nữa ốc sau khi đã được xào chín cất sang một bên để dùng với cơm, phân nữa còn lại kk đã pha chế tiếp đó là kk cho nước cốt dừa và một ít nước lạnh vào để món thịt ốc xào này có một lượng nước vừa phải để cho kk dùng với bún luộc. Những thức ăn có nước dừa thường có khuynh hướng mau thiêu, cho nên kk phải chia ra làm hai để pha chế thế này để kk không phí phạm thức ăn. Nếu ace nhắm chừng ace sẽ tiêu thụ hết món này mau thì kk nghĩ rằng ace xào chung với nước cốt dừa thì sẽ nó sẽ tăng cấp mùi vị của món này lên rất nhiều đó. KK mời. 

Thursday, April 10, 2014

Mắm Tôm Chua

Có rất nhiều món sau một lần tập tành nấu thử qua công thức của ai đó dù rất thành công nhưng sau đó kk chưa hề nấu lại lần thứ hai bởi nhiều nguyên do khác nhau. Món Mắm Tôm Chua là một trong những món đó. Biết bao nhiêu mùa hè đã qua kk nói sẽ làm lại để dùng thế mà kk đã đành lãng quên nó một cách vô tình. Món này tuy kk học được từ anh Bí Bếp ở gốc bếp ViệtFun qua link này để nấm rõ những basic steps để làm ra món này http://community.vietfun.com/showthread.php?t=511285 khi chế biến món này kk đã pha chế lại một tí thí dụ như ở phần pha nước mắm rồi tới gian đoạn ngâm tôm trong rượu cũng có khác so với anh Bí Bếp. Thôi thì ace hãy vào link trên của anh ấy tham khảo trước rồi hãy trở lại đọc phần bài của Mắm Tôm Chua kk trình bày ra đây sau để cùng tham khảo nha ace.  Trong lần dọn các món thức ăn của kk chia xẽ từ bếp ViệtFun qua blog của kk, kk đã không rinh bài này vào blog vì kk thầm nói để hôm nào kk làm lại với công thức cho phân lượng của phần tôm rõ ràng thì kk sẽ blog sau thế mà mãi cho tới bây giờ, bốn năm sau mà kk vẫn chưa làm lại món này. Tối hôm qua kk nhìn thấy ở phần Traffic Sources của blog của kk có ai đó searched với key search nguyên văn là "kim khanh mắm tôm chua" phải có ai đó ở gốc bếp ViệtFun đang tìm bài này của kk. Thôi thì tối nay kk rinh nó ra đây cho ace nào đó đang tìm cách làm món Mắm Tôm Chua của kk nha. Lần đầu làm kk hên nên thành công rực rỡ, kk cũng mong rằng ace cũng sẽ làm thành công món này nhé.

Friday, April 4, 2014

Thịt Ba Rọi Muối Mặn (Món Của Người Khmer)

Tô thịt trong hình của đầu bài là một tô thịt ba rọi muối mặn của người Khmer lúc chưa đem xử lý cho chín. Thế thì lúc ăn thì phải nấu nướng ra sao và nó nhìn thế nào hả kk? Để muốn biết nó ra sao ace hãy bấm vào Read More. 

Monday, March 31, 2014

Chè Bột Báng Lá Dứa Nước Dừa


Hết mặn rồi tới ngọt :) Xem ra cũng đúng điệu lắm đó chứ.  Kk mời ace dùng món Chè Bột Báng Lá Dứa Nước Dừa nhé. 
Từ nào giờ kk khoái dọc phá, và lúc nào cũng muốn món ăn làm ra thơm và ngon.  Ngoài thích được thưởng thức thức ăn ngon và vừa ý ra, khi đem biếu tặng cho bạn bè thì kk cũng không muốn họ phải len lén đem đi quăng bỏ. :) Món này tuy có vài công đoạn không cần thiết, như giai đoạn hấp những viên bột báng trên miếng mành lá dứa được kk đan lại với nhau.  Ở giai đoạn này ace thay vào đó là một miếng lá chuối rửa sạch đều ok để cho nhanh và gọn.  Kk chọn làm thế vì kk điệu hạnh và kiểu cách thế thôi.  Và tại sao kk chọn hấp mà không luộc thì rất đơn giản ace ạ, vì công sức bỏ ra xay lá dứa vắt lấy nước, pha bột này nọ thế mà đem chúng luộc để chúng mất đi bớt một phần mùi vị thơm ngon của lá dứa thì rõ là một điều kk không hề muốn tí nào, vì thế hấp mà còn hấp trên lá dứa nữa mới là tuyệt cú mèo. hihi ;) . 

Friday, March 28, 2014

Bánh Bột Báng Mặn (Nhân Tôm)

Với nữa bó rau spinach còn lại từ món Bò Cuộn hôm nay kk bày ra dọc phá với những vật liệu có sẵn ở nhà.
Bột báng được thay thế bột nếp để làm món Chè Trôi Nước và khi dùng bột báng để làm thì món ấy sẽ được gọi là Chè Bột Báng.  Nếu có món ngọt thì tại sao lại không có món mặn phải không ace.  Vì không có đủ bột báng cho nên kk đã phải pha với bột năng và một gạo để cho trước là đủ bột để làm vỏ bánh với phần nhân, sau là công việc cho thêm bột gạo sẽ giúp cho texture của bánh không quá dai. Nếu ace có đủ phân lượng bột báng thì sau khi hấp xong từng viên bánh sẽ nhìn rất đẹp, chúng sẽ u u nổi lên từng hột bột báng ở ngoài của vỏ bánh. 

Tuesday, March 25, 2014

Bò Cuộn Với Bánh Hành & Bánh Roti Canai (Chinese Sliced Beef Roll Pancake)

Món Chinese Sliced Beef Roll Pancake (Bò Cuộn) này một lần kk được em gái làm chung (Lan) mua vào đãi kk.  Đó là lần đầu tiên kk nếm thử và biết tới món này.  Vỏ bánh nhìn và dùng vào sẽ biết ngay đó là một loại pan cake của người Hoa, về phần nhân nhuỵ bên trong tuy có thịt bò cắt mỏng thế đó nhưng những vật liệu đi kèm bên trong làm cho kk liên tưởng tới món peking duck with buns, (thịt vịt quay kẹp với vỏ bánh bao có quết tí tương ngọt, và hành lá bào mỏng).  Bò cuộn thuần tuý này ở tiệm sẽ cuộn với braised bò bắp cắt mỏng, ngò, hành lá & dưa leo cắt mỏng miếng, cái vật liệu rất quan trọng trong cuộn bò cuộn này đó là tương ngọt. Đây là một món snack thật lạ & ngon miệng, tuy nhiên kk có cảm thấy nó thiếu hương thơm nào đó để làm cho món ăn thơm phong phú hơn. Giờ đây kk có dịp tự làm lấy, kk đã có cho thêm vài ít lá quế Thái, và kết quả thơm ngon lắm. Ngoài mùi vị của món này đã được biến chế lại giờ đây vỏ bánh cũng có tí màu sắc vì kk điệu hạnh nên kk mới làm cho nó có màu spinach như thế, nhưng thật ra nước rau spinach khi pha bột làm bánh pan cake như thế nó giúp cho vỏ bánh dẽo và mềm hơn dễ cho công đoạn cuốn nhân vào hơn đó ace.

Monday, March 24, 2014

Bánh Hành Làm Với Nước Rau Spinach

Hết bánh roti canai rồi tới bánh hành, toàn là những miếng bánh dầu mỡ.  Thế thì kk đã dùng nó để chế biến ra món gì vậy kìa. :) Món đó ngày mai kk rinh ra mời ace nha. Giờ thì kk mời ace nhăm nhi bánh cho vui miệng. 

Bánh Roti Canai Làm Với Nước Rau Spinach

Với bài làm ra bánh Roti Canai từ bài này của kk
http://kimkhanhcreations.blogspot.com/2011/11/roti-canai-cham-voi-cari-ga.html hôm nay trong bài này kk đã cho bánh Roti Canai một hình hài khác đó là kk sẽ làm với nước spinach để cho một màu sắc đẹp. Ngoài màu sắc ra kk cần độ bánh roti phải dẽo để kk sẽ dùng nó cuốn. Vì lẽ đó kk đã thay đổi tí phần nguyên liệu trong bài trên để làm cho roti dẽo này, để cho kk dễ dàng dùng làm bánh để cuốn.

Sweet Bean Sauce - Tương Ngọt

Vào những lúc đi chợ với thời gian rộng rãi kk thường thay đi từ từ những quày / kệ nơi bán những gia vị trong chợ.  Dòm ngó trước sau để tìm những vật lạ.  Những hũ tương làm sẵn thế này đây làm từ China và Đài Loan cũng có thì vô sô kể.
Đây là một loại tương làm sẵn với tên gọi là Sweet Bean Sauce. Loại tương này khi nếm thử mùi vị hao hao giống mắm thắm chỉ có điều là nó thiếu đậu phộng rang đập vụn mà thôi.  Nói chung nó là một loại tương có thể khui ra dích một ít để quết một ít lên miếng xà lách, cuộn với tí rau thơm, dưa leo rồi thịt luộc là chúng ta có thể dùng, nó thơm ngon vô cùng.

Sườn Heo Non & Trứng Cút Kho Kiểu Của Người Nhật

Trong bài Kakuni kk có áp dụng cách kho thịt ba rọi theo kiểu của người Nhật, món đó thật đơn giản mà kết quả lại ngon và thơm. Cũng với cách thức đó kk hôm nay kho một nồi sườn heo non với vài vĩ trứng cút để cho đứa cháu của kk dùng cơm.  Tháng năm này con bé mới đầy ba tuổi thế mà khi dùng cơm chị ta lại thích dùng thịt hay cá có xương để gặm để nhắm.  Nghe sao quen quen, kk tưởng nó giống kk làm kk thấy vui vui ai dè đâu mommy của con lũn cũng thích múc xương  hihi thiệt là cái tình. :)

Saturday, March 22, 2014

Cá Bống Đục Kho Với Nước Vo Gạo

Hôm nọ đi chợ kk gặp những vĩ cá bống đục làm sạch hàng từ ViệtNam nhìn thật bắt mắt.  KK đã mua một ít về định rằng sẽ kho với nước cơm vo gạo với chủ ý để có một chảo cá bống đục kho quẹt với ít nước sềnh sệt. Thế rồi trong quá trình nấu kk đã giao cho ông và bà táo vì thế nó bị cạn hết nước. Mong rằng ace không bị lâm vào trình trạng của kk ha.  Với phần cá kho khô thế này kk đã nấu một nồi cháo để dùng với nó. OH YUMMMMMMM.

Wednesday, March 19, 2014

Curry Mắm Ruốc Của Người Khmer

Với một ít khoai lang tây và hành tây từ món Kakuni của hôm nọ, hôm nay kk bày ra nấu món Curry Mắm Ruốc Của Người Khmer, món này người Cambodian gọi là Somlor Curry Sach Moan. Một lần nữa kk học món này từ dì này. https://www.youtube.com/watch?v=ibpphdKeep4
Đây là món càri với một phong cách nấu có phần hơi lạ, cầu kỳ nhưng kết quả kk được dịp thưởng thức một tô càri với mụi vị thật thơm ngon, lạ miệng và rất đậm đà. KK mời.

Monday, March 17, 2014

Popiah - Bò Bía Của Người Hoa

Nếu ai đã từng đi qua Đài Loan, Singapore và Malaysia thì chắc chắc ace đã từng gặp và đã thử món ăn trên hè phố có cái tên gọi tuy nghe xa lạ nhưng nghe kỹ thì ace sẽ thấy rất gần gũi đó là món Popiah. Ý nghĩa của từ Popiah là bánh tráng thật mỏng. Popiah tươi của người Hoa khi nhìn cách gói và hình thành của nó nhìn vào không khác gì một cái Burrito của người Mễ, và khi ăn họ cắt ra thành khoanh, rồi dùng đủa gấp để dùng, ít khi họ cầm nguyên lọn trên tay để dùng cũng vởi vì cái vỏ của popiah rất mỏng. Với những gian hàng bán popiah cầm trên tay để dùng thì họ phải đổ vỏ popiah dầy hơn một tí xíu.

Friday, March 14, 2014

Kakuni (Thịt Ba Rọi Kho Kiểu Của Người Nhật)

Món Kakuni của Nhật này tên tiếng anh gọi là Japanese Braised Pork Belly là một món rất được nhiều người biết đến.  Có lẽ ace đã từng dùng nó qua nhưng không rõ nó kêu gọi là gì.  Trong những tô ramen của các tiệm Nhật sẽ có 2 hay 3 miếng kakuni này.  Từng miếng thịt cũng với kích thước như trong hình kk nấu hôm nay có khi hơi dẹp hơn một tí, xới thịt của chúng thì rắn chắc không bở, màu sắc thì hao hao giống màu thịt kho tàu của người Việt mình. Khi cắn vào thì miếng thịt toả ra một mùi thơm thật thơm ngon rất dễ chịu, làm cho người dùng ramen phải nhăm nhi từ từ để tận hưởng cái mùi thơm thoang thoảng ấy. Người Nhật ngoài dùng kakuni trong ramen ra họ còn dùng với cơm. Và nếu nấu để dùng với cơm thì chúng sẽ được nấu kèm với khoai lang tây và hành tây.  Hai vật liệu này sẽ được cho vào giai đoạn chót.
Edit: Lần sau ace kho món thịt kho tàu với thịt bắp đùi và trứng luộc ace hãy thử kiểu kho này thử nha. Vì thịt kho ra mùi vị thơm ngon lắm.

Cá Trê Chiên Dùng Với Nước Mắm Gừng

Với lời giới thiệu của sis Ava và sis Bảo Kim nói rằng cá trê chiên dùng với nước mắm gừng thì ngon tuyệt cho nên hôm nay kk đã làm nước mắm gừng để dùng với món cá trê chiên  giòn này thay vì dùng với nước mắm me như kk đã dự định trước.
Cũng nhờ sis Ava nhắc khéo rằng cá trê mà đem chiên giòn thì dầu mỡ trong chảo sẽ văng tứ tung. Với lời chia xẽ đó hôm nay kk mới có dịp rinh cái portable gas stove được nhét trong góc bếp cả chục năm nay đem xuống dưới nhà ngoài sân để chiên.  KK cám ơn hai sis nhiều nhe. KK mời hai sis vào bàn mình cùng dùng cơm nghen. :)

Monday, March 10, 2014

Bún Mắm Pahok Của Người Khmer (Num Banh Chok)

Hổm rài kk tham khảo cách nấu món Bún Nước Lèo Trà Vinh, rốt cuộc kk hiểu rõ những yếu tố cần biết để nấu ra món BNL, thế nhưng chắc món đó phải đợi tới khi nào gia đình có tiệc tùng gì đó kk mới ra tay. Vì món BNL đó nấu ăn một mình uổng công kk lắm :) hihih Cái món đó nhiều vật liệu, nhân nhuỵ quá ace ơi.  Trong lúc tìm tòi học hỏi về món BNL có rất nhiều người nhắc tới nguồn gốc của món BNL.  Hôm nay kk sẽ nấu món Num Banh Chok là món Bún Pahok của người khmer và đây là món sơi khởi của món BNL. BNL là một món đã được giao thoa qua nhiều thời gian bởi  người Kinh và người Hoa để cho phù hợp và hạp khẩu vị của từng miền và vùng. Giờ đây thì món BNL nó hoành tráng lắm, hoành tráng đến độ kk khổng dám nấu ngay bây giờ tuy kk đang muốn nấu thử lắm.  Thôi thì hôm nay kk dùng đỡ món Num Banh Chok này vậy. 

Sunday, March 9, 2014

Cá Lạt Kho Sả Ớt & Nghệ

Cá Lạt tên tiếng anh gọi là pike conger fish, là một loại cá nước mặn với thân hình hơi dài hao hao giống con lươn.  Nếu bịch cá bán trong chợ pack nguyên con chắc chắn là kk không mua đâu vì nhìn con cá này kk thấy hơi sợ.  Bịch cá kk mua là bịch cá đông đá gồm có hai khúc cá lạt đã được làm sạch, là hàng Việtnam. Thịt của cá này mềm và mau trắng tinh. Xương sống của cá Lạt thì rất cứng và to khi chặt thành khúc để kho như trong hình kk phải khứa cá bằng dao thật bén trước , khi tới phần xương sống con dao bén ấy để ngay cái xương sống của cá rồi kk dùng một một con dao phay để nệnh xuống mới cắt thành khúc. Với những khúc cá ngay chổ phần đuôi hay trên đuôi một tí  thì giai đoạn cắt thành khúc sẽ dễ dàng hơn vì xương sống không qua cứng.
 
 

Thursday, March 6, 2014

Cá Trê Kho Rau Răm

Đây là lần đầu tiên trong đời kk dùng cá này.  Tuy chưa hề dùng nó qua bao giờ nhưng kk đã nghe rất nhiều chuyện ly kỳ về con cá này, trong số mẫu chuyện được kể lại không ai xa lạ đó là anh hai của kk.  Anh hai là con trai nên cứ vào mỗi hè là được má cho về quê thăm bà con bên bà ngoại ở Tân Uyên, vì thế anh ta mới có dịp chứng kiến những cảnh như sau. Trong một lần anh ta đi xem người ta cải táng (hốt xương người chết) thì chứng kiến cảnh cá trê sống trong hòm và con nào con nấy mập mạp vô cùng. Đặc tính của cá trê thích ụi đất luồn lách tìm nơi ẩm ướt sình lầy để kiếm ăn. Chúng khôn và biết sinh tồn khi kk đọc bài viết về chúng kk thấy hay vô cùng.  Với thân trơn nhờn chúng có khả năn trườn như rắn / lươn trên đất khô đễ di chuyển từ mảnh ruộng khô cằn để đi tìm một nơi sinh sống khác có độ ẩm ướt hơn. Chúng có thể ở dưới sình với tí ẩm ướt để chờ mùa mưa / hay người dân thả nước vào ruộng.  Bản chất tạp ăn nên bất cứ xác động vật nào chưa phân huỷ hay đã phân huỹ chúng đều táp để nuôi thân. Có một số người xem đó là chuyện khủng khiếp kinh dị. Đối với kk đó cũng là chuyện bình thường. Thức ăn để nuôi sống những con côn trùng sinh vật nhỏ bé sống trong những môi trường ẩm thấp mà với mắt thường không tài nào chúng ta thấy được cũng lá xác chết của động vật đó thôi.  Cá trê, lươn, cồng, crawfish, tôm, cua v.v.v cũng như vậy những xác chết của động vật hay xác chết người đều là một buổi ăn của chúng. KK xem đây là một quy lực rất tự nhiên và chúng là những thành viên làm cái công việc dọn dẹp môi trường một cách rất hữu hiệu đúng không ace?

Tuesday, March 4, 2014

Chè Khoai Môn Lá Dứa

Hôm nay ở trong chổ làm nguyên cả ngày trời cả nhóm phụ nữ tụi này ăn vặt liên miệng. Ăn cho no thì có gỏi cuốn, ăn vặt thì có nào là xôi vò & món này (Chè Khoai Môn Lá Dứa) Các món làm ra có lá dứa cũng là vì kk thấy em gái làm chung (Lan) rất thích lá dứa và còn thích xôi chè nữa cho nên kk làm vào để cùng her ăn chung.  Cô này thì tánh tình dễ thương tuy nhỏ nhưng lúc giao thiệp rất biết người biết ta lắm.  Tánh giống kk ở điểm "bánh ít đi bánh quy trả lại" Cũng vì vậy thay vì mua món này món nọ ở ngoài vào đãi lại Lan kk chọn cách này. Nấu những món Lan ưa thích đem vào rồi cả nhóm cùng ăn chung cho vui và nó cũng đã tạo một không khí ở chổ làm thật ấm cúng. 

Monday, March 3, 2014

Xôi Vò Lá Dứa, Lá Cẩm & More ...

Một lần làm xôi và ra nhiều mùi vị và màu sắc thế này nhìn vào thiệt là thấy ghét.  Cho vào gánh gánh đi bán quán thì lại càng không nỡ ăn chúng tí nào. Nhưng riêng cái gánh xôi vò Lá Dứa thì nhìn vào thì kk muốn gánh tới con sông nào đó vắng vắng người một tí rồi kk dòm trước dòm sau rồi hất xuống hết cho rồi. hihih :) Mùi vị nó thơm thật là thơm thế nhưng nó nhìn thật lá xấu gái. Nó là mẻ đầu tiên hấp vì kk làm biếng đi giặt cái miếng vải mùng thế là kk cho vào cái rổ để hấp và kết quả nó xấu quắc.  Khi hấp trong rổ như thế hơi nước hong lên quá nhanh và nhiều làm cho nếp dễ bị nhão, trong khi nếp thì bị kk tống khứ vào một cái rổ chật như vậy, chúng xà nụi chất chồng lên nhau cho nên không thể nào xôi hấp ra rời rạt với kiểu hấp bằng rổ như thế bao giờ. Xôi Vò Lá Dứa bị tổ trác rinh chị ta ra, kế đó là mẻ xôi vò thường rồi mới tới mẻ xôi vò lá cẩm kk đã phải đi tìm miếng vải mùng đem giặt sơ lại rồi mới dùng nó để hấp xôi. Và kết quả ra ngon lành. Thôi thì đây cũng là bài học để cho kk rút kinh nghiệm:) Kk mời ace dùng xôi vò nha.  Ai thích mùi vị nào thì cứ tự nhiên.

Sunday, March 2, 2014

Làm Cách Nào Khi Dùng Các Loại Đậu Không Bị Đầy Hơi (Trung Tiện)

Phải bất cứ là loại đậu nào đi chăng nữa chúng đều là một vật liệu thực phẩm thật bổ dưỡng cho sức khoẻ. Trong đậu chứa nhiều antioxidants, filbers, protein, vitamins B, iron, magnesium potassium, copper and zinz.  Tuy nhiên dù người dùng cố tình dùng đậu với phân lượng thật ít hay nhiều đều bị tình trạng đầy bụng và dẫn đến bị trung tiện (rắm) hơi nhiều so với thường ngày. ACE biết tại vì sao và cách nào trị nó không? Cách đây 1 tuần kk hân hạnh được một người làm chung chỉ dạy về cái mẹo này, mẹo này khi mới nghe kk tưởng chừng là mới lắm, ai dè đâu hôm nay kk đã google vì kk cần đọc tài liệu rõ trước khi blog về nó thì mới biết rằng 25 năm về trước trong bài viết với tựa đề "Effect of Processing on Flatus-Producing Factors in Legumes" researchers đã nêu ra cái mẹo này. Để biết đó là mẹo gì mời ace bấm vào Read more heng.