Emulsifier Trong Nấu Nướng

Đây là một vật liệu khá mới lạ đối với kk tuy rất nhiều thức ăn bán ở chợ Mỹ phải có chất Emulsifier này nếu không thì rõ là không thể nào tạo thành phẩm của món đó được.

Source: http://www.understandingfoodadditives.org/pages/Ch2p2-1.htm

Đây là các thức ăn có chứa Emulsifiers

Foods that Commonly Contain Emulsifiers

Biscuits	Toffees	Bread
Extruded snacks	Chewing gum	Margarine / low fat spreads
Breakfast cereals	Frozen desserts	Coffee whiteners
Cakes	Ice-cream	Topping powders
Desserts / mousses	Dried potato	Peanut butter
Soft drinks	Chocolate coatings	Caramels

Nôm na mà nói thì emulsifier là modecules (là food additives) giúp nước, dầu, và chất béo kết dính quyện vào một cách hữu hiệu nhất.  Dùng trong các loại bánh thì emulsifier này trước là giúp nước và chất béo quyện vào nhau (không tách rời) sau là giúp bột không bị clump bên cạnh đó giúp cho thể loại mixture này nướng hay hấp ra rất xốp. Để biết về nó ace có thể gơogle và đọc thêm về vật liệu này. 

Đại đa số emulsifier  làm từ dầu rau cải và chất mỡ của động vật.  Vì thế những món ăn làm ra mà có emulsifier thì rõ là không fải món CHAY nhé ace. 

Source: http://www.understandingfoodadditives.org/pages/Ch2p2-2.htm

Đây là hũ emulsifier của kk mua từ Amazon là hàng của Indonesia 

vật liệu bao gồm như sau

 bên trong nó nhìn thế này

kk có nếm thử thì không hề có vị nhưng nó có hương thơm (mà kk không thể tả được là hương thơm gì) Thể nó kẹo kẹo tương tựa giống mật ông vậy đó.